La langosta es un crustaceo decápodo q vive en fondos rocosos no demasiado profundos. Es un de las joyas del marisco mas utilizada en la alta cocina, sobre todo las langostas de tamaño mediano por tener una carne mas sabrosa, consistente y de mayor delicadeza. Cocinala a la brasa, al horno o a la brasa sin mas... en la sencillez está el buen gusto.
Origen: Mediterráneo
Artes de pesca: bichero
Procedencia: lonja
Precio de kilo: 210€/kg