Tataki de Atun Rojo Bluefin. 6 unidades. 200gr aprox

Valor nutricional del atún. Por 100 gramos.

El atún es un manjar marino muy apreciado, no solo por su sabor insuperable, sino también a nivel de aportes nutricionales.

Aquí los tienes:

29 gramos de proteínas

527 miligramos de potasio

54 miligramos de sodio

0 gramos de carbohidratos

Asimismo, el rey de los azules también es rico en minerales como el fósforo, el magnesio, el yodo o el hierro. Y en vitaminas liposolubles A, D y del grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12), superando otros alimentos, tales como: los huevos, los quesos o incluso la carne. Que características tiene el atún?

(en sushi y sashimi), asado o en conserva.

Como nace el Atún?

El ciclo de vida del Atún empieza cuando la hembra pone sus pequeños huevos en pleno mar, o conocido como desove mientras el macho suelta sus espermatozoides esto puede tardar un día entero los cuales buscaran los huevos a las hembras para eclosionar.

El Atún rojo tataki  se puede cocinar a la plancha, marmitaco, tartar, sashimi, siempre al comer el Atún crudo es aconsejable mantener en el congelador durante mínimo 48h para poder consumir. 

Este pescado azul tiene una carga lipídica de 12%, una cantidad bastante alta con respecto a otros peces, pero es precisamente su grasa la que aporta uno de sus mayores beneficios. Esto se debe a que se trata de ácidos grasos, como el omega 3 y grasas poliinsaturadas, que lo convierten en un alimento muy saludable. Asimismo, contiene un 23% de carga proteica, lo que le da la delantera con respecto a otros tipos de carne. En conjunto con aminoácidos esenciales, esta fuente de proteína es de fácil digestión y asimilación, garantizando un adecuado funcionamiento del organismo durante su ingesta.

Peso: gramos 200gr.

Origen: Mediterráneo.

Arte de pesca:redes de cerco

Procedencia: Lonja/Salvaje.

Precio del kilo:59 €/kg.