El centollo como el resto de cangrejos es vulnerable durante la muda. Se alimenta de estrellas de mar, algas, moluscos, erizos y de peces planos como el lenguado. Su deliciosa carne sabrosa y delicada se puede comer sola o como ingrediente en otros platos, como pimientos rellenos o salpicon.
Origen: Mediterráneo
Artes de pesca: redes/mallas
Procedencia: lonja
Precio de kilo:30€/kg